Cora Coralina - Orgulho de Goiás

" Não sei se a vida é curta ou longa demais para nós, mas sei que nada do que vivemos tem sentido, se não tocarmos o coração das pessoas.
Muitas vezes basta ser: colo que acolhe, braço que envolve, palavra que conforta, silencio que respeita, alegria que contagia, lágrima que corre, olhar que acaricia, desejo que sacia, amor que promove.
E isso não é coisa de outro mundo, é o que dá sentido à vida. É o que faz com que ela não seja nem curta, nem longa demais, mas que seja intensa, verdadeira, pura enquanto durar. Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina. "

Cora Coralina

A estrela do Cerrado - O Pequi

Nosso Cerrado é cheio de delícias e curiosidades mas com certeza a mais popular delas é o Piqui!

Paixão de muitos e as vezes odiado por alguns, o Piqui é com certeza uma Fruta de gosto peculiar e cai cada vez mais na "graça" dos apaixonados por gastronomia. 

Chefes do Mundo todo têm, criado receitas com nossa frutinha que é pequena no tamanho e grande no sabor.

No cardápio do Restaurante Brasil a Gosto da Chef Ana Luiza Trajano, o Pequi fez sucesso em suas receitas , tudo criado por ela mesma depois de vaiajar pelo nosso cerrado e se encantar por Pirinópolis. 

http://www.brasilagosto.com.br

Quem já não ouviu alguém que não conhece Piqui perguntar.

"Que gosto tem Piqui?" Como responder essa pergunta, Piqui não tem gosto de nada parecido, é tão diferente e exótico que fica difícil explicar em palavras, o melhor mesmo é experimentar!

No Deck Lounge a panelinha de Risoto Capiau é um sucesso. Piqui, Açafrão, Guariroba, linguiça caipira, pimenta e cebolinha....uma panelinha charmosa, típica de Goiás e cheia de sabor. Bom para quem gosta de Piqui e para quem quer conhecer...feito da polpa do Piqui, sem "espinhos".

Foto: Edgard Soares   http://www.edgardsoares.com/

Cajú Amigo

Esse é fácil de fazer em casa!

Essa delícia é "amiga" mesmo.
O Cajú Amigo salva qualquer festinha e churrasco feito em casa, vc recebe seus convidados em grande estilo, serve um drink diferente e deixa seus convidados curiosos...

Basta ter um copo Long Drink bem fininho e uma colher de cabo comprido também (tipo bailarina, só que menor)....a colher é para ajudar a mexer o doce de cajú que fica no fundo e de quebra, você pode comer aquele "fundinho" no final. 

Ingredientes

• Doce de Cajú em compota (+ ou - 3 pedaços da fruta)
• Gelo em cubo
• 2 doses de suco de cajú (maguari ou da fruta)
• 1 dose (50ml) de pinga ou vodka (o que preferir)
• 1 raminho de hortela
• 1 colher de sopa de açucar (ou adoçante se preferir)

Modo de Preparo

Coloque no fundo do copo os pedaços de doce (fruta) em compota. Em uma coqueteleira bata a vodka, o suco, acúcar e gelo, sirva em cima do doce, coloque a colher no copo e um "raminho" bem lindo de hortela para decorar! Pronto!
Para ficar ainda mais gostoso, você deixa o copo no frezer depois de molhar um pouquinho, aí fica bem gelado e "branquinho", o drink fica ainda mais "refrescante"!

Foto: Edgard Soares    http://www.edgardsoares.com/

Dica para frituras

Toda fritura, principalmente peixes e frutos do mar ficam menos gordurosas se colocadas numa "cama" de rodelas de limão bem fininha, de preferência o Limao Siciliano.

O limão ajuda a absorver a gordura e deixa a fritura mais sequinha.

Essa delícia aí do lado é o Camarão Mojito, uma mistura de camarão, queijo coalho, bacon em fatia, mel e geléia de pimenta...fácil de fazer e gostoso de servir em casa para os amigos com uma cervejinha.

* O camarão não deve ficar muito tempo na fritura, pode ficar meio "chiclete", o segredo é estar com a gordura bem quente!


Foto: Edgard Soares    http://www.edgardsoares.com/

Um pouquinho de cada...

As mini comidinhas já são sucesso em todo país, nos eventos mais badalados do Brasil e nas festas mais descoladas.

No Deck é quase uma "regra" nos eventos, os convidados ficam a vontade, comem um pouquinho de cada coisa e o comentario é geral, sempre a espera da próxima novidade que vem da bandeja!

Essas "comidinhas" podem ser feitas na casa dos clientes, servidas em pequenas reuniões ou grandes eventos, com a visita do nosso Chef e toda nossa equipe!

A queridinha do momento

A lichia apareceu nos cardápios brasileiros faz pouco tempo, mas já virou queridinha. 
Originária da Ásia, se tornou a preferida de muita gente quando a pedida é drinque. Refrescante, leve e naturalmente doce, a fruta ainda reúne propriedades pra lá de saudáveis. 




Não tem nada mais gostoso que a Caipiroska de Lichia, o segredo é deixar um pouquinho da casca e ainda colocar no fundo umas "bolinhas" de Pimenta Rosa, a folhinha de hortelã precisa ser impecável e novinha! O Drink fica lindo e refrescante.

Dica Milk Shake de Doce de Leite - HAAGEN DAZS

Coloque no liquidificador meia xícara (chá) de leite (120ml) e 3 bolas de Sorvete Häagen Dazs Dulce de Leche (240g). 

Bata na tecla pulsar até obter uma mistura homogênea. Decore as paredes internas de um copo de milk shake (com cerca de 300ml) com calda de caramelo. Acrescente o milk shake e sirva em seguida.

Variação: Substituir o sorvete Häagen-Dazs pelo sabor Chocolate Belga

O Mini que tem jeito de Grande

Pensa numa delícia!
São esses 6 Mini Hamburguers feitos pelo nosso chef e temperados de forma especial! De Cordeiro e de Picanha, fácil de fazer e gostoso também para fazer em casa.

Você faz uma saladinha de folhas, pica uns tomates (de preferência o cereja) e tempera com um bom azeite, sal e pimenta do reino se gostar, isso a saladinha....


O Hamburguer é só mandar moer 2 vezes uma boa carne ou você mesmo moe naquelas super maquinas que existem hoje no mercado, o segredo é não fazer muito fininho e nem colocar muito tempero, várias ervas e tal...o bom mesmo é sentir o gosto da carne, de uma boa picanha por exemplo.

Ah!!!! O queijo, esse sim você pode brincar e colocar o da sua preferência mas nada de fatias finiiiiiinhas, uma fatia cortada um pouco mais grossa deixa o sanduiche mais gostoso!
Bom apetite !

O Drink preferido das mulheres!

No Deck a dedicação nos drinks é total! Tudo feito com carinho e muito cuidado, desde o balcão que foi feito e preparado para a fabricação de um bom drink a compra de uma boa coqueteleira.

Esse é o Mojito Haagen Dazs Sorbet de frutas vermelhas, leve, suave, diferente, uma novidade que trouxemos para Goiânia e tem feito muitas mulheres apaixonadas por drink descobrir um novo sabor.
O Sorbet é uma especie de Sorvete "especial", porque não tem gordura hidrogenada e nem lactose, não "talha" no copo, não fica pesado e nem engorda como o sorvete!

Deixa o drink mais leve e suave e ainda tem pedacinhos de fruta!
Uma delícia para ter em qualquer evento e surpreender seus convidados.

 Foto: Edgard Soares    http://www.edgardsoares.com/